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Olio Flaminio Non Filtrato

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Olio Flaminio Non Filtrato 2017-07-05T09:52:35+00:00

Olio Flaminio Non Filtrato

Il primo olio della stagione ottenuto per estrazione a freddo da olive raccolte a mano nel mese di Ottobre e molite entro le 12 ore.

Questo Olio Flaminio non è filtrato per esaltarne al massimo le caratteristiche di sapori e profumi, e conservarne intatte tutte le ricchezze naturali.

Selezione limitata nella quantità, solo 5000 bottiglie, per la bassissima resa, caratteristica della raccolta anticipata e nel tempo: l’olio non filtrato è un olio invernale, i frammenti di olive, che pure lo arricchiscono di aroma e gusto, possono però alla lunga alterare le caratteristiche di sapore dell’olio.

Scheda tecnica

PERIODO DI RACCOLTA
Inizi Ottobre.

CULTIVAR
Moraiolo, Leccino, Frantoio.

SISTEMA DI ESTRAZIONE
Ciclo continuo due fasi e mezzo a freddo entro le 12 ore dalla raccolta.

ASPETTO DELL’OLIO
Velato naturale (non filtrato).

COLORE

Verde intenso.

PROFUMO
Fruttato di olive fresche.

SAPORE
Fortemente caratterizzato e vibrante, deciso ma non coprente.

DENSITA’
Media.

CONFEZIONI
Bottiglie da 500 ml

ABBINAMENTO
Rigorosamente a crudo su tutti i piatti dai sapori pronunciati, si abbina benissimo anche su bruschette, insalate, carni rosse, grigliate di carne e verdura, bollito e zuppe di legumi.

PROFILO ORGANOLETTICO