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Olio Flaminio D.O.P. UMBRIA

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Olio Flaminio D.O.P. UMBRIA 2017-07-05T09:44:46+00:00

Olio Flaminio D.O.P. UMBRIA Colli Assisi-Spoleto TRACCIATO

Ottenuto per estrazione a freddo da sole olive Moraiolo del comune di Trevi (PG), con sistema di Rintracciabilità UNAPROL UNI EN ISO 22005:08, l’Olio Flaminio D.O.P. UMBRIA Colli Assisi-Spoleto TRACCIATO è inconfondibile per le sue caratteristiche intense, corpose e decise di olive fresche con retrogusto piacevolmente amaro, presenta note gradevolmente piccanti.

Per questa selezione i nostri Mastri Assaggiatori operano una rigorosa e severa scelta per ogni singola molitura distinguendo le produzioni dai sapori più carichi e intensi, da destinare alla certificazione D.O.P. UMBRIA Colli Assisi-Spoleto, esprimendo in questo modo una delle migliori tipicità della Regione.

Tutto il processo produttivo dell’olio viene controllato e certificato. Attraverso il numero identificativo posto su ogni bottiglia e con il sistema di codifica UNAPROL UNI EN ISO 22005:08 è possibile fornire, con un SMS, tutte le informazioni circa la filiera produttiva: dal luogo di produzione, trasformazione e confezionamento, alla varietà di olive coltivate e alle analisi chimiche, tutto garantito dall’Ente di Certificazione.

Scheda tecnica

PERIODO DI RACCOLTA
Prima metà Ottobre.

CULTIVAR
100% Moraiolo del Comune di Trevi (Perugia).

SISTEMA DI ESTRAZIONE
Ciclo continuo due fasi e mezzo a freddo entro le 12 ore dalla raccolta.

ASPETTO DELL’OLIO
Limpido.

COLORE
Verde smeraldo.

PROFUMO
Fruttato di olive fresche.

SAPORE
Intenso e corposo di olive appena molite, con retrogusto piacevolmente amaro e piccante.

DENSITA’
Media.

CONFEZIONI
Bottiglie da 750 ml, 500 ml e 250 ml.

ABBINAMENTO

A crudo su tutti i piatti dai sapori pronunciati, perfetto anche su bruschette, insalate, carni rosse, grigliate di carne e verdura, bollito e zuppe di legumi.

PROFILO ORGANOLETTICO