
I ceci Umbri Flaminio
Coltivati nella fascia pedemontana dell’Appennino umbro.
Confezione: sacchetto da 400 g – 12 sacchetti per confezione.
Ceci all’olio
Ingredienti: 400 g di ceci Flaminio, olio extravergine di oliva Flaminio Delicato, 2 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, 2 patate di circa 150 g, pepe, cipolla, sale.
Dopo l’ammollo per circa 6 ore, far bollire i ceci Flaminio in acqua salata per almeno 20 minuti insieme all’aglio e al rosmarino.
Cuocere le patate in acqua salata.
Ultimata la cottura, sbucciare e schiacciare le patate.
Unire i ceci precedentemente scolati alle patate e amalgamare per 2 minuti.
Condire con olio evo Flaminio, pepe e fettine di cipolla fresca.