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OLIO&SPECIALITÀ TREVI • UMBRIA

Ceci Umbri

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Ceci Umbri 2017-07-05T18:40:41+00:00

I ceci Umbri Flaminio

Coltivati nella fascia pedemontana dell’Appennino umbro.

Confezione: sacchetto da 400 g – 12 sacchetti per confezione.

Ceci all’olio

Ingredienti: 400 g di ceci Flaminio, olio extravergine di oliva Flaminio Delicato, 2 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, 2 patate di circa 150 g, pepe, cipolla, sale.

Dopo l’ammollo per circa 6 ore, far bollire i ceci Flaminio in acqua salata per almeno 20 minuti insieme all’aglio e al rosmarino.

Cuocere le patate in acqua salata.

Ultimata la cottura, sbucciare e schiacciare le patate.

Unire i ceci precedentemente scolati alle patate e amalgamare per 2 minuti.

Condire con olio evo Flaminio, pepe e fettine di cipolla fresca.