Pois chiches à l’huile d’olive

Ingrédients : 400 g de pois chiches Flaminio, huile d’olive vierge extra Flaminio Delicato (Délicate), 2 gousses d’ail, 1 branche de romarin, 2 pommes de terre env. 150 g, poivre, oignon, sel.

Après avoir fait tremper les pois chiches Flaminio pendant 6 heures, les faire bouillir dans l’eau salée pendant au moins 20 minutes avec l’ail et le romarin.

Cuire les pommes de terre à l’eau salée.

Une fois la cuisson terminée, peler et écraser les pommes de terre.

Ajouter les pois chiches égouttés et mélanger pendant 2 minutes.

Assaisonner avec l’huile d’olive Flaminio, du poivre et des tranches d’oignon frais.