Huile d’Olive Flaminio Fruttato (Fruitée)
Obtenue par pression à froid, à partir d’olives cueillies à la main début novembre et pressées dans les 12 heures.
Caractéristique grâce à sa saveur d’olives fraîches et son parfum provenant d’olives cueillies au début de leur maturité, l’Huile d’Olive Flaminio Fruitée est une huile aromatique dense et franche, agréablement piquante et au léger arrière-goût amer.
Grâce à sa teneur élevée en polyphénols, puissants alliés pour lutter contre le vieillissement cellulaire, elle est essentielle dans l’alimentation.
FICHE TECHNIQUE
PÉRIODE DE RÉCOLTE
Fin Octobre – début Novembre.
CULTIVAR
Moraiolo, Leccino, Frantoio.
SYSTÈME D’EXTRACTION
Cycle continu deux phases et demie à froid dans les 12 h après la cueillette.
ASPECT DE L’HUILE D’OLIVE
Limpide.
COULEUR
Vert émeraude.
PARFUM
Fruitée d’olives fraîches.
SAVEUR
Caractéristique d’olives fraîches et parfumées, corps franc et agréablement piquant.
DENSITÉ
Moyenne.
CONDITIONNEMENT
Bouteilles de 750 ml, 500 ml 250 ml et 100 ml;
Bidons de 5 L. , 3 L., 500 ml, 250 ml, 150 ml.
ASSOCIATION
À cru sur tous les plats à la saveur prononcée, parfait également sur les bruschette, salades, viandes rouges, viandes et légumes grillés, viandes bouillies et soupes de légumes secs. En cuisson, pour la préparation des sauces et des fritures.
PROFIL ORGANOLEPTIQUE
