Première huile d’olive de la saison obtenue par pression à froid, à partir d’olives cueillies à la main en octobre et pressées dans les 12 heures.

Cette huile d’olive Flaminio n’est pas filtrée pour mettre au maximum en valeur les saveurs et les parfums caractéristiques, et conserver ses richesses naturelles intactes.

Sélectionnée en quantité limitée à 1000 bouteilles, par son faible rendement, typique de la cueillette précoce et du temps : l’huile non filtrée est une huile d’hiver, les fragments d’olive qui enrichissent le goût et l’arôme, peuvent toutefois dans le temps altérer la saveur de l’huile.