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HUILE D’OLIVE &SPECIALITÉS TREVI • OMBRIE

Huile d’Olive Flaminio D.O.P. UMBRIA Colli Assisi-Spoleto

/// Huile d’Olive Flaminio D.O.P. UMBRIA Colli Assisi-Spoleto
Huile d’Olive Flaminio D.O.P. UMBRIA Colli Assisi-Spoleto2017-09-13T14:18:01+00:00

Huile d’Olive Flaminio D.O.P. UMBRIA Colli Assisi-Spoleto TRACCIATO (traçée)

Obtenue par pression à froid uniquement d’olives Moraiolo de la commune de Trevi (PG), avec système de traçabilité UNAPROL UNI EN ISO 22005:08, l’Huile d’Olive Flaminio D.O.P. UMBRIA Colli Assisi-Spoleto TRACCIATO est incomparable par son intensité, sa densité et son goût franc d’olives fraîches avec un arrière-goût agréablement amer, présente des notes agréablement piquantes.

Pour cette sélection nos Goûteurs professionnels réalisent une sélection rigoureuse et sévère pour chaque broyage, en différenciant les productions aux saveurs plus chargées et intenses destinées à la certification A.O.P. UMBRIA Colli Assisi-Spoleto, exprime ainsi une des plus grandes typicités de la région.

Tout le processus de production de l’huile est contrôlé et certifié. Avec le numéro d’identification placé sur chaque bouteille avec le système de code UNAPROL UNI EN ISO 22005:08 il est possible de fournir, par SMS, toutes les informations concernant la filière de production : du lieu de production, de transformation et de conditionnement, à la variété d’olives cultivées et aux analyses chimiques, le tout garanti par l’Organisme de Certification.

FICHE TECHNIQUE

PÉRIODE DE RÉCOLTE
Première moitié d’octobre.

CULTIVAR
100% Moraiolo de la Commune de Trevi (Pérouse).

SYSTÈME D’EXTRACTION
Cycle continu deux phases et demie à froid dans les 12 h après la cueillette.

ASPECT DE L’HUILE D’OLIVE
Limpide.

COULEUR
Vert émeraude.

PARFUM
Fruitée d’olives fraîches.

SAVEUR
Intense et dense d’olives à peine broyées, avec un arrière-goût agréablement amer et piquant.

DENSITÉ
Moyenne.

CONDITIONNEMENT
Bouteilles de 750 ml, 500 ml et 250 ml.

ASSOCIATION
À froid sur tous les plats à la saveur prononcée, parfait également sur les bruschette, salades, viandes rouges, viandes et légumes grillés, viandes bouillies et soupes de légumes secs.

PROFIL ORGANOLEPTIQUE