Le thon Flaminio est pêché en haute mer, dans la mer Cantabrique, au nord de l’Espagne, avec des cannes à pêche en bambou et des appâts de poisson frais, selon une tradition ancienne : l’utilisation des filets porterait préjudice à la densité et la qualité des thons, et constituerait un risque pour d’autres espèces, comme les dauphins.

Le produit de la journée de pêche est déchargé le soir et il est travaillé dès le matin suivant, nettoyé avec soin et découpé en filets, puis conditionné dans des bocaux en verre, toujours à la main, pour conserver les caractéristiques organoleptiques du poisson.

Le travail à la main, en sélectionnant uniquement les meilleures parties du thon, assure une grande qualité au produit fini, mis en valeur par l’huile d’olive vierge extra.

Le thon Flaminio, en tranche compacte et avec sa chair rosée, possède une saveur claire et propre, idéale pour préparer des entrées légères, des plats savoureux et rapides comme les salades, pâtes, tomates farcies, sauces. Un excellent plat de qualité.

Conditionnement : bocal en verre de 190 g (145 g égoutté) – paquet de 12 bocaux.