...di Trevi la città che con iscena d'aerei tetti la ventosa cima tien sì che a cerchio con l'estrema schiena degli estremi edifizi il pié s'adima; pur siede in vista limpida e serena e quasi incanto il viator l'estima, brillan templi e palagi al chiaro giorno e sfavillan finestre intorno intorno.

Giacomo Leopardi

Trevi, capitale dell'olio, si trova al centro della zona DOP UMBRIA Colli Assisi-Spoleto.

Fra Foligno e Spoleto, Trevi sorge, come la maggior parte dei borghi medioevali della zona, su un colle in posizione dominante rispetto alla pianura dove scorre il Clitunno.

La fascia collinare dell'Appennino Umbro trova la sua caratteristica ambientale più tipica nella coltivazione dell'olivo: tutta la collina da quota 300 m. fino a quota 600 m. è letteralmente coperta da soli olivi.

A Trevi si trova il museo della Civiltà dell'Ulivo e l'Ulivo di S. Emiliano, il più antico dell'Umbria (1700 anni).

La Società Agricola Trevi Il Frantoio, affondando le sue radici negli anni sessanta, nasce nel 1985, e si compone di 59 soci olivicoltori.

Imponendosi sul mercato fin dall’inizio vendendo l’olio prodotto tramite spedizioni a domicilio direttamente ed esclusivamente alle famiglie, nel 1992 la Società Agricola Trevi crea la linea Flaminio riservata alla migliore ristorazione e a rivendite selezionate.